Nueva investigación de Pro Veg International sugiere que los consumidores regulares de carne están más inclinados a elegir una alternativa basada en plantas si está empaquetada en rojo. A pesar de que el verde se asocia comúnmente con la salud y la conciencia ecológica en el empaquetado de productos basados en plantas, el estudio encontró que el rojo era el color más asociado con el sabor por personas de todos los antecedentes dietéticos.

"Estudios anteriores han demostrado que los colores evocan reacciones emocionales subconscientes. Sin embargo, se ha prestado poca atención a cómo los colores afectan específicamente las percepciones de los productos basados en plantas", dijo la investigadora y autora del informe, Ajsa Spahic.

El estudio encuestó a 1,200 participantes, predominantemente omnívoros, de Estados Unidos y el Reino Unido. A los participantes se les preguntó sobre sus sentimientos y opiniones cuando se les expuso a productos vegetarianos y veganos empaquetados en varios tonos cálidos y fríos: verde, azul, morado, amarillo, naranja o rojo.

"El color rojo ha demostrado ser estimulante, por lo que queríamos ver cómo las personas respondían al rojo en el empaquetado de productos basados en plantas. Sorprendentemente, nuestro estudio encontró que las personas que consumen carne regularmente estaban más inclinadas a probar una proteína basada en plantas por primera vez cuando estaba empaquetada en rojo", dijo Spahic.

El estudio concluyó que más de la mitad de los consumidores del Reino Unido (56%) y Estados Unidos (54%) asocian el color rojo con un sabor superior en la carne basada en plantas. El uso de colores atractivos en el empaquetado de productos tiene el poder de cambiar el comportamiento del consumidor y promover un cambio hacia la carne basada en plantas.

"Las primeras impresiones importan porque comemos con los ojos además de con la boca. Simplemente el uso de empaquetado rojo hizo que las personas estuvieran más dispuestas a experimentar con alimentos vegetarianos y veganos", dijo Spahic.