En el dinámico mercado de snacks de Italia, donde las opciones de marca privada asequibles están ganando terreno entre los consumidores, Preziosi Food, un destacado fabricante de papas fritas y snacks, enfrentó un desafío crucial: aumentar rápidamente su capacidad de producción. La asociación con TNA Solutions resultó fundamental cuando se embarcaron en un viaje transformador para expandir sus capacidades en un ambicioso plazo de 12 meses.

Eric Geling, Director de Ventas de TNA Solutions, destacó la urgencia del proyecto: "Preziosi tenía muy poco tiempo para planificar y ejecutar el proyecto. Cualquier retraso habría afectado los contratos de marca privada de la empresa. Sin embargo, trabajar con un socio de soluciones completo minimizó en gran medida el riesgo durante la fase de instalación".

TNA Solutions, reconocida como líder mundial en soluciones integrales para la producción de snacks, se encargó de implementar una línea de papas fritas completamente integrada. Esto incluyó un sistema de fritura de pellets de vanguardia y una configuración completa de distribución, sazonado y empaque. ¿El resultado? La capacidad de producción de Preziosi aumentó de 17 a impresionantes 30 millones de kilos de snacks por año.

Lorenzo Caporaletti, Presidente y CEO de Preziosi Food, enfatizó la complejidad del proyecto y la necesidad de innovación: "Nuestros requisitos no eran solo tecnología de vanguardia; también queríamos gestionar la instalación y mejorar la planta en un estricto período de 12 meses sin detener o disminuir la producción".

Con más de 300 SKU que abarcan papas fritas, pellets y productos extruidos, mantener la calidad del producto era primordial. El enfoque holístico y el profundo conocimiento del proceso de TNA les permitieron identificar áreas críticas para mejorar, lo que llevó a un notable aumento del 76% en la capacidad de producción de snacks.

El sistema de fritura continua de TNA, equipado con la tecnología patentada opti-flow®, garantizó una calidad de producto consistente al tiempo que reducía los rechazos. Innovaciones como la reducción de la temperatura de salida del aceite a 150°C a través de un doble intercambiador de calor mejoraron la intensidad del color y la crujiente del producto al tiempo que minimizaban la formación de acrilamida.

Geling explicó además la destreza técnica involucrada: "Nuestro ingeniero de aplicaciones, Arnaud Jansse, supervisó nuestro Centro de Tecnología Alimentaria, aprovechando sus 30 años de experiencia para ajustar el proceso de fritura".

La implementación de múltiples sistemas de sazonado en máquina (OMS) y sistemas avanzados de empaque tna robag® optimizó las operaciones, permitiendo a Preziosi Food satisfacer la creciente demanda sin comprometer la calidad. Estas innovaciones no solo mejoraron la eficiencia de producción, sino que también mantuvieron el compromiso de la empresa de ofrecer productos de alta calidad y seguros a los consumidores exigentes.

En conclusión, la colaboración entre TNA Solutions y Preziosi Food ejemplifica un enfoque sinérgico hacia la innovación en la producción de snacks. Al aprovechar la tecnología de vanguardia y la experiencia estratégica, han establecido un nuevo estándar de eficiencia y calidad en el competitivo panorama de la industria de snacks.