Impacto de las etiquetas de advertencia en el consumo de carne

Los hallazgos de un estudio de la Universidad de Durham sugieren que las etiquetas de advertencia en la carne podrían reducir el consumo en un 7% a 10%. Explorar el impacto en la salud humana y el medio ambiente.

Impacto de las etiquetas de advertencia en el consumo de carne

Un estudio en la Universidad de Durham en el norte de Inglaterra sugiere que poner una etiqueta de advertencia en los alimentos que contienen carne podría persuadir a algunos consumidores a elegir una forma diferente de sustento.

Al igual que las etiquetas de advertencia en los paquetes de cigarrillos, los investigadores creen que tipos similares de etiquetas de advertencia en el empaque de alimentos podrían reducir el consumo de carne en un 7% a 10%, una diferencia pequeña pero significativa, especialmente en lo que respecta a la salud humana y la salud del planeta.

Los investigadores dividieron a 1,001 adultos, todos los cuales comen carne, en cuatro grupos y les mostraron imágenes de varias comidas, incluyendo carne caliente, pescado, vegetariana y vegana. Las imágenes contenían una advertencia de salud, una advertencia climática, una advertencia de pandemia o ninguna etiqueta.

Aunque la advertencia de pandemia fue la más efectiva para incitar a los participantes a elegir una comida diferente, con un 10%, los participantes consideraron que las advertencias climáticas eran las más creíbles, a pesar de convencer solo al 7.4% de elegir una opción diferente.

No es mucho, pero es un paso en la dirección correcta. La producción de carne, como el alimento para el ganado y los gases emitidos por el ganado, contribuye a la contaminación en la atmósfera. Un estudio reciente mostró que casi el 15% de los gases dañinos como el dióxido de carbono, el metano y el óxido nitroso provienen de la cría de ganado.

Aunque el estudio mostró que una etiqueta de advertencia hace una diferencia del 7% al 10%, el Comité de Cambio Climático (CCC) en el Reino Unido dice que el consumo de carne tendrá que reducirse en un 50% si el Reino Unido espera alcanzar su objetivo de alcanzar cero emisiones netas para el 2050.

Jack Hughes, un candidato a doctorado que dirigió el estudio, cree que hay múltiples razones por las que como sociedad deberíamos reducir nuestro consumo de carne.

Hughes dijo: "Cuando se combina eso [consejo del CCC] con el hecho de que una alta ingesta de carne está relacionada con muchos problemas de salud, y la forma en que actualmente criamos, o ciertamente algunas de las formas más comunes de cría, también están muy relacionadas con el potencial de brotes de pandemias, queda claro que hay múltiples razones por las que la forma actual en que comemos carne quizás no sea la mejor manera de hacerlo".


Palabras clave

Estudio de la Universidad de Durham , etiquetas de advertencia , consumo de carne , salud , clima , pandemia , sostenibilidad

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