Le professeur Joe Kerry de l'École des sciences alimentaires et nutritionnelles de l'University College Cork (UCC) dirigera un projet de recherche innovant nommé Dairy-Zap. Ce projet, financé à hauteur de 829 237 € par l'appel à la recherche thématique du Département de l'agriculture, de l'alimentation et de la marine, vise à révolutionner l'emballage des produits laitiers pour une durée de conservation accrue en utilisant des matériaux durables.

L'industrie alimentaire moderne identifie l'emballage en plastique comme un risque de durabilité important, avec une production mondiale de plastique projetée pour doubler d'ici 2045. Dairy-Zap cherche à relever ce défi en explorant l'utilisation de la zéine, un sous-produit de l'industrie du maïs et des céréales. Contrairement aux matériaux résistants à l'eau conventionnels qui nécessitent des modifications chimiques dommageables pour l'environnement, la zéine offre une résistance naturelle aux dommages causés par l'eau, ce qui en fait une alternative prometteuse pour des solutions d'emballage durables.

Dairy-Zap fait partie d'une initiative plus large à l'UCC, qui comprend deux autres projets recevant un financement combiné de 2,4 millions d'euros de l'appel à la recherche thématique du DAFM. Ces projets visent à relever les défis clés du secteur agroalimentaire grâce à des recherches innovantes et des avancées technologiques.

Détails du projet :

• Titre du projet : Amélioration de la durée de conservation des produits laitiers grâce à des solutions d'emballage renforcées par la zéine (DAIRY-ZAP)
• Responsable du projet : Professeur Joe Kerry, École des sciences alimentaires et nutritionnelles, UCC
• Financement accordé : 829 237 €

Le professeur John Cryan, vice-président de la recherche et de l'innovation à l'UCC, a souligné l'importance de ces projets pour relever les défis environnementaux, sociétaux et économiques du secteur agroalimentaire. Cela s'aligne sur les domaines thématiques de l'UCC en matière d'alimentation, de microbiome et de santé, et de durabilité, positionnant l'université à la pointe de la recherche agroalimentaire.

Le ministre d'État Martin Heydon T.D., responsable de la recherche et du développement au Département de l'agriculture, de l'alimentation et de la marine, a annoncé un financement total de 22,3 millions d'euros pour 21 nouveaux projets de recherche à travers le pays. Ce financement soutiendra la recherche dans divers domaines critiques, notamment les matériaux d'emballage durables et l'amélioration de la durée de conservation des produits laitiers.

Ces initiatives soulignent l'engagement de l'UCC à promouvoir des pratiques durables dans le secteur agroalimentaire, ouvrant la voie à un avenir plus résilient et respectueux de l'environnement.