Nestlé a annoncé une collaboration révolutionnaire avec IBM Research visant à révolutionner la découverte, l'évaluation et l'approvisionnement de matériaux d'emballage durables. Cette initiative conjointe exploite la puissance de l'IA générative et de l'apprentissage automatique avancé pour identifier des solutions d'emballage novatrices à haute barrière qui sont à la fois respectueuses de l'environnement et rentables.

Grâce à ce partenariat, des scientifiques des deux organisations ont développé un modèle de langage IA spécialisé formé sur une base de connaissances étendue de données sur les matériaux, compilées à partir de sources publiques et propriétaires. En apprenant les structures moléculaires des matériaux connus, le système peut prédire la relation entre les caractéristiques structurelles et les propriétés physico-chimiques critiques.

Le résultat est un modèle capable de recommander des nouveaux matériaux haute performance pouvant protéger les produits alimentaires sensibles contre l'humidité, les fluctuations de température et l'exposition à l'oxygène. Ces innovations visent à réduire la dépendance aux plastiques vierges tout en favorisant des options d'emballage mono-matériau et à base de papier recyclable.

« Ce nouveau modèle de langage IA, développé en collaboration avec IBM Research, illustre comment Nestlé est à la pointe de la transformation numérique dans l'industrie alimentaire et des boissons », a déclaré Stefan Palzer, directeur technique de Nestlé. « À l'avenir, une telle technologie pourrait être utilisée pour optimiser le développement de solutions d'emballage plus durables dans toutes les catégories de produits. »

Alessandro Curioni, vice-président Europe et Afrique chez IBM Research, a souligné l'impact plus large de l'IA : « Nous croyons que l'IA générative continuera de perturber la découverte scientifique, impactant toutes les industries basées sur la connaissance, permettant une croissance durable. »

Ce projet s'inscrit dans le cadre de l'engagement plus large de Nestlé en matière de durabilité et d'innovation numérique. La société déploie activement l'IA, l'automatisation et l'analyse de données dans ses opérations, de la formulation de recettes à l'optimisation des processus de fabrication. Les outils de modélisation numérique créent des répliques virtuelles d'équipements et de flux de travail, permettant des améliorations d'efficacité et une réduction de l'utilisation des ressources.

De plus, Nestlé a investi dans un centre de recherche et développement dédié aux technologies émergentes - une première dans le secteur de l'alimentation et de la nutrition. Ce centre explore des solutions de nouvelle génération, notamment des capteurs avancés, des robots, des plateformes d'IA et des outils de réalité virtuelle et mixte immersive, dans le but d'améliorer le développement de produits et les performances opérationnelles.

En unissant la science des matériaux pilotée par l'IA à ses objectifs à long terme en matière de durabilité des emballages, Nestlé se positionne à la pointe de l'éco-innovation dans l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons. Le partenariat avec IBM devrait accélérer le rythme auquel les matériaux durables passent du concept à la réalité commerciale, bénéficiant ainsi à la fois à l'environnement et aux consommateurs du monde entier.