Sur le marché dynamique des snacks en Italie, où les options de marques privées abordables gagnent en popularité auprès des consommateurs, Preziosi Food, un fabricant de renom de chips et de snacks, a dû relever un défi crucial : augmenter rapidement sa capacité de production. Le partenariat avec TNA Solutions s'est avéré essentiel alors qu'ils se lançaient dans un projet de transformation visant à étendre leurs capacités dans un délai ambitieux de 12 mois.

Eric Geling, directeur commercial chez TNA Solutions, a souligné l'urgence du projet : "Preziosi avait très peu de temps pour planifier et exécuter le projet. Tout retard aurait eu un impact sur les contrats de marques privées de l'entreprise. Cependant, travailler avec un partenaire de solutions complet a grandement réduit les risques pendant la phase d'installation."

TNA Solutions, renommé en tant que leader mondial des solutions complètes pour la production de snacks, a entrepris la tâche de mettre en place une ligne de production entièrement intégrée pour les chips. Cela comprenait un système de friture de pellets de pointe ainsi qu'une installation complète de distribution, d'assaisonnement et d'emballage. Le résultat ? La capacité de production de Preziosi est passée de 17 à un impressionnant 30 millions de kilos de snacks par an.

Lorenzo Caporaletti, président et directeur général de Preziosi Food, a souligné la complexité du projet et la nécessité d'innovation : "Nos exigences n'étaient pas seulement une technologie de pointe ; nous voulions également gérer l'installation et améliorer l'usine dans un strict délai de 12 mois sans arrêter ou ralentir la production."

Avec plus de 300 références de produits comprenant des chips, des pellets et des produits extrudés, maintenir la qualité des produits était primordial. L'approche holistique de TNA et sa profonde connaissance des processus leur ont permis d'identifier les domaines critiques à améliorer, entraînant une augmentation remarquable de 76 % de la capacité de production de snacks.

Le système de friture en continu de TNA, équipé de la technologie brevetée opti-flow®, a assuré une qualité de produit constante tout en réduisant les rejets. Des innovations telles que la baisse de la température de sortie de l'huile à 150°C via un double échangeur de chaleur ont amélioré l'intensité de la couleur et le croustillant du produit tout en minimisant la formation d'acrylamide.

Geling a également expliqué l'expertise technique impliquée : "Notre ingénieur d'application, Arnaud Jansse, a supervisé notre Centre de technologie alimentaire, en tirant parti de ses 30 ans d'expérience pour peaufiner le processus de friture."

L'utilisation de plusieurs systèmes d'assaisonnement sur machine (OMS) et de systèmes d'emballage avancés tna robag® a rationalisé les opérations, permettant à Preziosi Food de répondre à la demande croissante sans compromis. Ces innovations ont non seulement renforcé l'efficacité de la production, mais ont également maintenu l'engagement de l'entreprise à fournir des produits de haute qualité et sûrs aux consommateurs exigeants.

En conclusion, la collaboration entre TNA Solutions et Preziosi Food illustre une approche synergique de l'innovation dans la production de snacks. En tirant parti de technologies de pointe et d'une expertise stratégique, ils ont établi une nouvelle norme d'efficacité et de qualité dans le paysage concurrentiel de l'industrie des snacks.