À medida que os festivais de verão do Japão ganham vida com hanabi (fogos de artifício), matsuri (festivais de rua) e passeios em família em parques cênicos, uma coisa une a estação - as belas refeições bento cuidadosamente embaladas. Desde enguias grelhadas até macarrão somen gelado, essas refeições são criadas para serem portáteis, frescas e visualmente atraentes. Mas essa tradição sazonal está passando por uma transformação moderna - graças à crescente conscientização ambiental.

Mais famílias e vendedores japoneses estão abandonando o plástico e adotando copos e tigelas de amido de milho para servir e vender seus bentos de verão. Feitos a partir de amidos naturais, esses recipientes são biodegradáveis, resistentes e seguros para itens quentes e frios. Os proprietários de lojas de bentos começaram a oferecer gelatina de matcha gelada ou salada de frutas em copos de amido de milho, enquanto os piqueniqueiros preferem tigelas de amido de milho cheias de soba ou arroz donburi.

No popular Parque Yoyogi de Tóquio, agora é comum ver grupos desfrutando de suas refeições com utensílios sustentáveis. Isso não só ajuda a reduzir o desperdício nos festivais, mas também está alinhado com o valor cultural do Japão de mottainai - evitar o desperdício.

À medida que a entrega de alimentos continua a crescer em cidades como Osaka e Fukuoka, serviços ecologicamente conscientes também estão mudando para tigelas e copos de amido de milho para manter a frescura sem prejudicar o planeta.

A gastronomia de verão do Japão não se trata mais apenas de sabor - trata-se de sustentabilidade com estilo. Seja em um festival iluminado por lanternas ou em um piquenique em família sob as cerejeiras, essa tendência reflete uma harmoniosa mistura de tradição e cuidado ambiental.